Kycklingsallad

Hej där! 
 
Det är en utmattad tjej som skriver. När klockan ringde i morse var jag 100% säker på att det var lördag. Och att jag bara skulle få stänga av klockan och sova vidare. Men nej, det är torsdag. Jag jag måste till skolan. Och få en ny uppgift, till en ny examination, som vi endast har en dag på oss att förbereda. Igen. Läkarprogrammet är för det mesta det bästa som finns. Men denna kursen, vill nog bara gråta. 
 
Men nog med självömkan... Det blev kycklingsallad ikväll! Mycket lyckat, det godaste som finns? I alla fall som vardagsmat. Denna gjordes med bulgur och Rhode Island - sås. Och det är ju faktiskt bara torsdag så sparar nog majonäsen till helgen. Men det blir supergott ändå :) 
 
 
 1 kycklingfilé, gjord i ugn med chilisås och grillkrydda
Isbergssallad
Gurka
Tomat
Kokad, kall bulgur
Rödlök 
Granatäpple
Fetaost 
 
Rhode Islandsås:
(räcker till ganska många portioner)
 
3 dl gräddfil
ca 1 msk tomatpuré
1/2 dl sweet chilisås
1 krm svartpeppar
 
Bara att blanda ihop i en skål och ringla över salladen. 
Ett tips är att även ringla över en tesked linfröolja. Massa smaskig omega-3! 
 
 
 
 
Upp