Blåbärspaj

Jag är hemma i Sandvik över helgen, så skönt! Det finns fortfarande blåbär i skogen så här är ett smaskigt recept på blåbärspaj. Så gott och ett bra sätt att suga ut det lilla lilla sista ur sommaren. 
 
150g smör
1 dl socker till deg
2,5 dl vetemjöl
1,5 dl havregryn
ca 4 dl blåbär
 
Sätt ugnen på 200°
Täck botten av en pajform med blåbär.
Mixa smör, socker, vetemjöl och havregryn. 
Klicka ut smuldegen över bären.
Grädda i mitten av ugnen, 20 - 30 min, till pajen får en fin färg.
Severas med vanlijsås eller vaniljglass. 
 
 
 

Jordgubbs -och nektarinpaj

Jag gillar inte riktigt dethär med att sommaren snart är slut... Men ikväll har solen ÄNTLIGEN tittat fram efter en hel vecka av regn. Så jag tänkte passa på att suga ut det sista av sommaren med en riktig sommarpaj. Jag hade lite övermogna nektariner, som var så mjuka att de knappt gick att äta. Så då tänkte jag, paj! Och varför inte picknick?
  
 
 1,5 dl havregryn
100g smör
1/2 dl brunt socker (tex muscovadosocker eller farin)
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2-3 nektarier
ca 3 dl jordgubbar
1,5 msk bakpulver
 
Tärna ner jordgubbar och nektariner slarvigt och lägg ut i en pajform, blanda med lite potatismjöl för att pajen inte ska bli för blöt. 
Blanda samman smör, socker, mjöl och havregryn till en smulig massa. 
Klicka ut smuldegen över frukten.
Grädda i 175° i ca 30 min, tills pajen får en fin gyllenbrun färg. 

Servera med glass, grädde eller vaniljsås.

 
 
 

  

 
 
 
    
 

Premiärinlägg!

Hej och välkommen till min blogg! 
 
Jag tänkte att vad passar väl inte bättre än att börja helt enligt säsong med några smaskiga kräftor? 
 
 
 
  Mamma kokar kräftorna (jo, jag tycker allt ganska synd om dem) och jag fixar tillbehören. 
Ost, kex, vindruvor, sallad, snaps, paj och ja, ni vet. Kräftskva it is! 
 
Jag tänkte faktiskt bjussa på receptet på en storfavorit.
 
Kycklingpaj med ädelost och paprika
Det är fantastisk, fräsch,  lagom mättande, supergod och det går åt alldeles för snabbt. Så se till att göra tillräckligt... 
 
 
 
Pajdeg

2,5 dl mjöl
100g margarin 
3 msk kallt vatten 
 
Fyllning
 
1/2 grillad kyckling (alt.ca 1,5 kycklingfiléer,grillade i ugn)
1 röd paprika
100g kvibilleost
 
Äggstanning
 
3 ägg
1 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
 
ev 1 dl finhackad persilja (fryst går bra) 
 
Sätt ugnen på 200°
Blanda snabbt ihop pajdegen gärna i mixer och låt vila en stund i kylen, innan du trycker ut degen i en pajform. 
Tärna kyckling och paprika, lägg i pajskalet och smula över osten. 
Rör ihop äggstanningen och häll över fyllningen. 
Strö till sist över persiljan och grädda! 
ca 30 min i nedre delen av ugnen, skaka formen lite och se om äggstanningen har "stannat". 
 
Hoppas det smakar, vi hörs snart! 
 
 
 
 
Upp