Öland och räkbaugetter!

 
Nu är jag äntligen på Öland! Vädret är lite sisådär och jag har blivit superförkyld... men får ju iallafall vara med min älskling! Skämde bort honom med lite gobaguetter häromdan, tror att det var uppskattat! De är så himla goda, enkla och snabba. Och lyxiga! Mmm.... 
 
1 baugette
smör
sallad
skageröra
fina räkor (skala gärna själv) 
rödlök
gurka
tomat
citron 
peppar
färsk dill eller timjan
 
Dela baugetten i 2 delar, skär en djup skåra i varje. Smöra, klä med salladsblad. klicka i skagenröra. Toppa med räkor, gurkskivor och tomat. Lägg skivad rödlök och citronskivor på toppen. Peppra och lägg en kvist dill eller timjan över. Njut! 
 
 
 

Knäckebröd

 
 
Idag firar jag att kursen i invärtesmedicin, 36 hp, är avklarad! Det har varit så sjukt tufft, den mest krävande kursen hittills på läkarprogrammet. Men det har också varit så roligt och jag har lärt mig löjligt mycket. Idag hade vi en avslutande simulatorövning, där vi fick leda en situation på ett akutrum, fast på en docka (dock ytterst avancerad docka). Så läskigt! Men verkligen kul, vilken adrenalinkick... 
 
Så ikväll är jag trött, vill bara ligga i sängen och kolla serier. Och äta choklad. Men, tänkte att det finns ju annat som är gott. Typ knäckebröd, hemmagjort knäckebröd. Det må låta sjukt, men det är ett fantastiskt snacks. Nyttigt är det också och helt fantastiskt gott! Svängde ihop en plåt och den får min dejt för ikväll. Tills chokladen tar över...
 
ca 25 st
 
1 dl sesamfrön
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1/2 dl linfrön
2,5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1,5 dl kallt vatten
2 msk rapsolja 
 
Sätt ugnen på 150º
Blanda de torra ingrediensera, tillsätt vatten och olja och rör samman till en något kletig deg. 
Kavla ut degen på ett bakplåtspapper. Det går lättare om man ser till att ha en mjölig kavel, så att degen inte fastnar. Grädda mitt i ugnen i 25 minuter, ta ut plåten och skär ut rutor. Sätt sedan in plåten i ugnen ytterligare ca 25 min. Låt svalna. 
 
Nu, soffläge och Desperate Housewives! 
 
 
 
 

Semlor!

Imorgon är det Fettisdagen! Det måste firas med semlor såklart och de bästa är ju de man har gjort själv. Jag har råkat göra alldeles för många, så hoppas på att få lite fikagäster i veckan... Vi har nu livsstilsvecka som avslut på invertesmedicinkursen och är tveksam till om det rekommenderas att äta upp en hel sats själv, hehe. 
 
Det bästa med dessa semlorna är den hemmagjorda mandelmassan. Det är bara SÅ GOTT! 
 
Ca 20 st
 
75 g smör
3 dl mjölk
0,75 dl socker
1 krm salt
2 tsk stött kardemumma
25 g jäst (söta degar)
1 st ägg
ca 9 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 ägg att pensla med
 
Mandelmassa
1,5 dl mandel
1,5 dl socker
knappt 1 dl mjölk
 
grädde
florsocker
 
Smält smöret.
Häll i mjölken och låt det bli 37 grader varmt.
Tillsätt socker, salt och kardemumma.
Blanda i jästen och rör tills den har löst sig.
Tillsätt ägget samt det mesta av mjölet uppblandat med bakpulver. 
Arbeta till en smidig deg och låt sedan jäsa under bakduk i ca 40 min. 
Dela degen i ca 20 bitar och rulla dem runda och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 
Låt jäsa i 30 min och sätt ugnen på 225º
Pensla med ägget upplandat med lite kallt vatten och grädda i ca 8 min. 
Låt svalna. 
 
Mal mandeln i en mixer (jag föredrar den oskalad), blanda i sockret och späd med mjölken. 
Vid servering man man blanda i lite av inkråmet från semlan i mandelmassan, 
 
Vispa grädden, skär ett lock från bullarna, gröp ur lite av inkråmet och fyll med mandelmassa, toppa med vispgrädde, sätt på locket och sikta över florsocker. 
 
Och där har vi den perfekta bullen.... 
 
 

 

 

 

 

Upp