Brunch!

 
 
Brunch med vänner, precis vad som behövdes.
Mätt, glad och redo för söndag! 
 
 
 
 

Saffranskladdkaka

 
Här asså, här är ett av mina bästa bästaste recept. Fantastiskt god, krämig, söt... och ganska annorlunda. Jag gör den både till jul och sommar, variera med tillbehör så passar en perfekt när som. 
Något att baka till mello - myset ikväll kanske? 
 
150 g smör
150 g mandelmassa
2 1/2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
en nypa salt
3 ägg
1 påse saffran 0,5 g 
 
Sätt ugnen på 175º
Klä botten på en springform, ca 24 cm med bakplåtspapper och smöra och mjöla sidorna.
Smält smöret, tillsätt saffran mortlat med lite socker. Blanda socker, mjöl, vaniljsocker och salt i en bunke, tillsätt äggen och rör till en jämn smet. Tillsätt riven mandelmassa och saffransmör. 
Häll i formen, grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Se till att den inte blir överbakad. 
Låt svala, enligt mig är den godast kall. 
 
Njut av kakan med lite lättvispad grädde.
 
 
 
 
 
 

Knäckebröd

 
 
Idag firar jag att kursen i invärtesmedicin, 36 hp, är avklarad! Det har varit så sjukt tufft, den mest krävande kursen hittills på läkarprogrammet. Men det har också varit så roligt och jag har lärt mig löjligt mycket. Idag hade vi en avslutande simulatorövning, där vi fick leda en situation på ett akutrum, fast på en docka (dock ytterst avancerad docka). Så läskigt! Men verkligen kul, vilken adrenalinkick... 
 
Så ikväll är jag trött, vill bara ligga i sängen och kolla serier. Och äta choklad. Men, tänkte att det finns ju annat som är gott. Typ knäckebröd, hemmagjort knäckebröd. Det må låta sjukt, men det är ett fantastiskt snacks. Nyttigt är det också och helt fantastiskt gott! Svängde ihop en plåt och den får min dejt för ikväll. Tills chokladen tar över...
 
ca 25 st
 
1 dl sesamfrön
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1/2 dl linfrön
2,5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1,5 dl kallt vatten
2 msk rapsolja 
 
Sätt ugnen på 150º
Blanda de torra ingrediensera, tillsätt vatten och olja och rör samman till en något kletig deg. 
Kavla ut degen på ett bakplåtspapper. Det går lättare om man ser till att ha en mjölig kavel, så att degen inte fastnar. Grädda mitt i ugnen i 25 minuter, ta ut plåten och skär ut rutor. Sätt sedan in plåten i ugnen ytterligare ca 25 min. Låt svalna. 
 
Nu, soffläge och Desperate Housewives! 
 
 
 
 
Upp