Sesam - och dinkelkakor med torkade blåbär

 
 
Ett recept på goda kakor med lite extra fibrer och nyttigheter! Passar perfekt till kaffet eller kanske till snabbfrukostkex om du som jag försover dig jämt och ständigt... 
 
 
Ca 20 st
 
3 dl siktat dinkelmjöl
1/2 dl sesamfrön
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
100 g smör
1/2 dl honung
50 g torkade blåbär
 
Mixa mjöl, sesamfrön, bakpulver och vaniljsocker med smör till smulor. Tillsätt honung och mixa till en boll, knåda snabbt in blåbären. Forma till en rulle, ca 20 cm. Linda in i plastfolie och låt vila i ca 1 h. Sätt ugnen på 175º , skär degen i centimetertjocka skivor. Grädda i mitten av ugnen 10 - 12 min. 
 
 
 

Rabarber - och jordgubbsmarmelad

 
Jag har precis gjort världens godaste marmelad! Så himla gott, ni måste testa! Och så enkelt... 
 
 
500 g jordgubbar
500 g rabarber
500 g syltsocker
1 vaniljstång
 
Ansa och skär rabarber och jordgubbar i mindre bitar. Blanda med syltsocker och en delad vaniljstång i en kastrull. Värm långsamt och koka ihop till en god marmelad. Ta bort vaniljstången och häll den varma marmeladen på varma burkar. Förslut och förvara kallt. Mmmmmm....
 
 
 
 

Chiapudding med choklad

 
 
Äntligen lördag! Jag sov över 10 timmar inatt, väldigt olikt mig... men var verkligen helt utmattad efter veckan. Jag hade till och med lämat två lampor på, måste däckat så fort jag la ner huvudet, så skönt! Till frukost hade jag en chiapudding kvar, så himla gott! Detta är verkligen en favorit, smakar lite som dessert som faktiskt är helt ok att börja dagen med eller att ta till mellis. 
 
Chiafrön innehåller mycket protein, kalcium, mineraler, nyttiga fetter och långsamma kolhydrater. De är riktiga kaloribomber/100 g men då man endast använder 2,5 msk/ 2 portioner så räknas det knappt. 
 
Räcker till 2 portioner
 
2 dl mjölk 
2,5 msk chaifrön
1 msk kakao
1 mogen banan 
1 tsk honung
ev 1 tsk vaniljpulver
frukt och bär till topping
 
Börja med att blanda mjölk och chiafrön och ställ in i kylen några timmar, gärna över natten. Häll sedan detta i en mixer och mixa tills det blir slätt. På detta sättet får man en bättre konsistens, det blir mingre geleaktigt och mer chokladpudding. Tillsätt kakao, banan, honung och vaniljpulver och kör tills det det blir en jämn smet. Häll upp i 2 glas och toppa med valfri frukt och bär.
 
 Trodde aldrig att det skulle kännas så okej att äta chokladpudding till frukost. 
 
 
 
 
Upp