Klassisk superkladdkaka

 
 
Måndag igen, hur är det ens möjligt att helgen går så fort? Det var bara att tvinga upp mig i morse, på med kaffet och springa till bussen. Jag har just nu praktik på en psykiatrisk avdelning och det är väldigt spännande, men väldigt tungt. Huvudet är helt slut när jag kommer hem. Träningsvärken sedan Bodypumppasset igår är inte nådig heller. Hela min kropp skakade i slutet av passet men att träningsvärken skulle vara så brutal idag trodde jag inte... Måste börja träna mer regelbundet alltså... 
 
Något som är bra idag är att jag har en bit kvar av denna fantasktiska kladdkaka sedan helgen. Jag vet att det är måndag och att jag inte borde... men den är bara så himla god! Den smakar precis sådär perfekt chokladigt och kladdigt som en kladdkaka ska göra. 
 
150 g smör 
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjöl 
1 nypa salt
 
Sätt ugnen på mellan 175º (varmluft), annars  200º
Smält smöret och låt svalna.
Blanda i kakao, vaniljsocker, socker och salt.
Tillsätt ett ägg i taget och tillsätt sedan mjölet.
Häll smeten i en ugnsform, gärna med löstagbar kant med ett bakplåtspapper i botten. 
Grädda i nedre delen av ugnen i 12-15 min, tid kan variera mycket mellan ugnar, så passa den noga
så att den fortfarande är kladdig när du tar ut den. Jag hade min i ugnen 13 minuter och den blev perfekt. 
 
Låt kakan svalna, jag föredrar den kall. 
Servera som den är, eller med grädde, glass eller bär. Mmmm.... 
 
 
 
 
 

Saffranskladdkaka

 
Här asså, här är ett av mina bästa bästaste recept. Fantastiskt god, krämig, söt... och ganska annorlunda. Jag gör den både till jul och sommar, variera med tillbehör så passar en perfekt när som. 
Något att baka till mello - myset ikväll kanske? 
 
150 g smör
150 g mandelmassa
2 1/2 dl socker
2 1/2 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
en nypa salt
3 ägg
1 påse saffran 0,5 g 
 
Sätt ugnen på 175º
Klä botten på en springform, ca 24 cm med bakplåtspapper och smöra och mjöla sidorna.
Smält smöret, tillsätt saffran mortlat med lite socker. Blanda socker, mjöl, vaniljsocker och salt i en bunke, tillsätt äggen och rör till en jämn smet. Tillsätt riven mandelmassa och saffransmör. 
Häll i formen, grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Se till att den inte blir överbakad. 
Låt svala, enligt mig är den godast kall. 
 
Njut av kakan med lite lättvispad grädde.
 
 
 
 
 
 

Min bästa kladdkaka!

Det är den 7e november och alltså KLADDKAKANS DAG! Det är väl ändå lite av det perfekta bakverket? Snabbt, enkelt och uppskattat av de allra flesta. Och går att varierar nästa hur mycket som helst. Och alltid så gott!
Här är mitt absolut bästa recept. En ganska mastig, krämig kladdkaka med mycket chokladsmak. Mmm... 
 
200g rumsvarmt smör
4 dl socker
4 ägg
1 dl kakao
3 dl mjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
100g mörk choklad
en nypa salt
 
Sätt ugnen på 175º
 Smält chokladen. Vispa rumsvarmt smör och socker pösigt och tillsätt ett ägg i taget till smörsmeten. Blanda samman mjöl, kakao, salt, vaniljsocker och bakpulver, sikta ner i smeten. Rör ner den smälta choladen. Häll smeten i en smord och brödad form på ca 20 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 30 -35 min. Låt kakan stå kallt i minst 3 h innan servering, gärna över natten. 
 
Nomnom... 
 
 
 
 
Upp