Bananmuffins utan ägg och mjölk

 
Goda veganska muffins du kan äta med gott samvete! 
 
4 bananer
1 dl farinsocker
1/2 dl kokosolja
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
2 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
en nypa salt
 
Sätt ugnen på 175º
Mosa bananerna, gärna i en mixer.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn smet. 
Klicka ut i 12 muffinsformar, gärna i muffinsplåt.
Grädda i mitten av ugnen i 16-18 min
 
Ett av mina favoritrecept som bakas om och om igen... :) 
 
 

Kladdkakemuffins

 
Här kommer receptet på muffinsen vi gjorde på internatet. Supergott, kladdigt och enkelt. 
 
150g smör
3 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1/2 msk vaniljsocker
1 krm salt
ev grovt hackade chockadbitar
 
Sätt ugnen på 150°
Smält smöret och låt svalna.
Rör ihop ägg och socker i en bunke
Blanda de torra ingridiensera och rör ner i smeten tillsammans med smöret. 
Klicka ut i ca 12 muffinsformar (gärna i i muffinsplåt). 
Strö på gärna på chokladbitar med någon god smak!
Grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter. De ska vara kladdiga! 
 
 
 

 

Kladdkakemuffins

Börjar tisdagen med att försova mig, himla lyckat! Det går ju att börja dagen bättre... 
Men det spelar ingen roll, för ikväll kommer E och det blir ju himla bra :) Och det blir såklart gomiddag med dessert. Dessa muffins är bara mmmmmm. Världens bästa kladdkakemuffins :D 
 
 
125 g smör
2 ägg
1,5 dl ljust muscavadosocker
1,5 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
en liten nypa salt
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
1 nypa flingsalt
100g mörk choklad, gärna med nötter
 

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägget och sockret riktigt flufffigt. Blanda torrvarorna och vänd försiktigt ned i smeten med en slickepott, tillsätt smöret. Fyll muffinsformarna ca 3/4. Tryck ner någon ruta mörk choklad i varje form och strössla lite,lite flingsalt över. Grädda sedan i 175 grader i ca tio minuter, de ska kännas kladdiga och lite lösa i ugnen! När de tas ut kommer de att sjunka ner lite i mitten, men där kan man ju lägga annat gott, grädde och frukt till exempel :) 

 
 
 

 

Upp