Lyxig, hälsosam (!) chokladmousse....

 
 
Idag har det varit lite trist väder alltså... jag har mest pysslat i köket, gjort glass, granoula, mat. Jag skulle egentligen måla på det nya huset, men vädret tillät inte riktigt detta. 
 
Nu ikväll har vi avnjutit en supergod chokladmousse! Den är enkel att svänga ihop och innehåller bara må - bra saker. Hur perfekt låter inte det? 
 
4 portioner
 
2 avokado
10 dadlar (urkärnade)
1 banan
1/2 dl kakao
1/2 dl carob
1 dl vatten
1 msk kokosolja
1 msk honung eller agavesirap
1 tsk vanlijpulver
Syrliga bär till servering
 
Lägg alla ingredienser i en mixer och mixa tills du får en lagom krämig chokladmousse. 
Häll upp i serveringsglas och ställ gärna kallt någon timme innan servering. 
Servera gärna med några syrliga bär på toppen, här använde jag blåbär. 
 
Så gott! 
 
 
 

Bananmuffins utan ägg och mjölk

 
Goda veganska muffins du kan äta med gott samvete! 
 
4 bananer
1 dl farinsocker
1/2 dl kokosolja
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
2 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
en nypa salt
 
Sätt ugnen på 175º
Mosa bananerna, gärna i en mixer.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn smet. 
Klicka ut i 12 muffinsformar, gärna i muffinsplåt.
Grädda i mitten av ugnen i 16-18 min
 
Ett av mina favoritrecept som bakas om och om igen... :) 
 
 

Chiapudding med choklad

 
 
Äntligen lördag! Jag sov över 10 timmar inatt, väldigt olikt mig... men var verkligen helt utmattad efter veckan. Jag hade till och med lämat två lampor på, måste däckat så fort jag la ner huvudet, så skönt! Till frukost hade jag en chiapudding kvar, så himla gott! Detta är verkligen en favorit, smakar lite som dessert som faktiskt är helt ok att börja dagen med eller att ta till mellis. 
 
Chiafrön innehåller mycket protein, kalcium, mineraler, nyttiga fetter och långsamma kolhydrater. De är riktiga kaloribomber/100 g men då man endast använder 2,5 msk/ 2 portioner så räknas det knappt. 
 
Räcker till 2 portioner
 
2 dl mjölk 
2,5 msk chaifrön
1 msk kakao
1 mogen banan 
1 tsk honung
ev 1 tsk vaniljpulver
frukt och bär till topping
 
Börja med att blanda mjölk och chiafrön och ställ in i kylen några timmar, gärna över natten. Häll sedan detta i en mixer och mixa tills det blir slätt. På detta sättet får man en bättre konsistens, det blir mingre geleaktigt och mer chokladpudding. Tillsätt kakao, banan, honung och vaniljpulver och kör tills det det blir en jämn smet. Häll upp i 2 glas och toppa med valfri frukt och bär.
 
 Trodde aldrig att det skulle kännas så okej att äta chokladpudding till frukost. 
 
 
 
 
Upp