Sesam - och dinkelkakor med torkade blåbär

 
 
Ett recept på goda kakor med lite extra fibrer och nyttigheter! Passar perfekt till kaffet eller kanske till snabbfrukostkex om du som jag försover dig jämt och ständigt... 
 
 
Ca 20 st
 
3 dl siktat dinkelmjöl
1/2 dl sesamfrön
1 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
100 g smör
1/2 dl honung
50 g torkade blåbär
 
Mixa mjöl, sesamfrön, bakpulver och vaniljsocker med smör till smulor. Tillsätt honung och mixa till en boll, knåda snabbt in blåbären. Forma till en rulle, ca 20 cm. Linda in i plastfolie och låt vila i ca 1 h. Sätt ugnen på 175º , skär degen i centimetertjocka skivor. Grädda i mitten av ugnen 10 - 12 min. 
 
 
 

Bananmuffins utan ägg och mjölk

 
Goda veganska muffins du kan äta med gott samvete! 
 
4 bananer
1 dl farinsocker
1/2 dl kokosolja
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
2 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
en nypa salt
 
Sätt ugnen på 175º
Mosa bananerna, gärna i en mixer.
Tillsätt övriga ingredienser och blanda till en jämn smet. 
Klicka ut i 12 muffinsformar, gärna i muffinsplåt.
Grädda i mitten av ugnen i 16-18 min
 
Ett av mina favoritrecept som bakas om och om igen... :) 
 
 

Klassisk superkladdkaka

 
 
Måndag igen, hur är det ens möjligt att helgen går så fort? Det var bara att tvinga upp mig i morse, på med kaffet och springa till bussen. Jag har just nu praktik på en psykiatrisk avdelning och det är väldigt spännande, men väldigt tungt. Huvudet är helt slut när jag kommer hem. Träningsvärken sedan Bodypumppasset igår är inte nådig heller. Hela min kropp skakade i slutet av passet men att träningsvärken skulle vara så brutal idag trodde jag inte... Måste börja träna mer regelbundet alltså... 
 
Något som är bra idag är att jag har en bit kvar av denna fantasktiska kladdkaka sedan helgen. Jag vet att det är måndag och att jag inte borde... men den är bara så himla god! Den smakar precis sådär perfekt chokladigt och kladdigt som en kladdkaka ska göra. 
 
150 g smör 
3 dl socker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl mjöl 
1 nypa salt
 
Sätt ugnen på mellan 175º (varmluft), annars  200º
Smält smöret och låt svalna.
Blanda i kakao, vaniljsocker, socker och salt.
Tillsätt ett ägg i taget och tillsätt sedan mjölet.
Häll smeten i en ugnsform, gärna med löstagbar kant med ett bakplåtspapper i botten. 
Grädda i nedre delen av ugnen i 12-15 min, tid kan variera mycket mellan ugnar, så passa den noga
så att den fortfarande är kladdig när du tar ut den. Jag hade min i ugnen 13 minuter och den blev perfekt. 
 
Låt kakan svalna, jag föredrar den kall. 
Servera som den är, eller med grädde, glass eller bär. Mmmm.... 
 
 
 
 
 
Upp