Fudge

FREDAG!! 
Fick sluta lite tidigare idag och hann med ett tåg till Göteborg vid lunchtid, happy day! Och det behövdes verkligen, det var ett långt jourpass på akuten igår och jag är helt slut. Hjärnan är mos.
Det blir alltså äkta fredagsmys ikväll, med tända ljus, mjukisbyxor och någon löjlig romantisk komedi. Något gott att fika på under tiden är ju denna supergoda fudgen. Så löjligt enkel, och är nog det enda jag orkar med att göra ikväll. 
 
Detta blir ca 50 st, beroende på hur stora bitarna blir. 
 
2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
50 g smör
0,5 dl kakao
1 msk vaniljsocker
ev 50 g hackad sötmandel eller nötter
 
Klä en form med bakplåtspapper, ca 15x20 cm. 
Koka upp strösocker och grädde under omrörning, tills smeten är 122º. Smeten ska bubbla upp, bli lite tjockare och få lite färg.
Har du ingen termometer fungerar det bra att göra ett sk "kulprov". 
Ta kastrullen från värmen och rör ner resten av ingredienserna. Rör tills smöret är smält. 
Häll smeten i formen och låt stelna. Det går fortare om allt ställs kallt. 
Ta upp den stela massan, lägg på en skärbräda och skär i bitar. 
Lägg bitarna i en burk och ställ i kylskåpet. Om inte alla går åt ikväll då..
Om man gillar kokos är det gott att byta ut hälften av smöret mot kokosolja och att tillsätta 50 g kokos i smeten. 
 
Trevlig helg! 
 
 
 
Upp